Co jeść jesienią? + przepis na zupę pomidorową z kurczakiem

Jesień jest bardzo trudnym okresem dla wielu z nas. Bądźmy szczerzy – nie zawsze wygląda ona jak na fototapetach…  Zazwyczaj jesiennemu krajobrazowi towarzyszy deszcz i masa błota, do tego niskie temperatury i epidemia grypy. Wielu z nas w tym trudnym okresie czuje przygnębienie, a nawet wpada w depresję…

Ale czy są sposoby na nieco lepsze przeżycie tej smętnej pory roku? Na pewno duży wpływ na samopoczucie i odporność na choroby ma dieta – o tym wie chyba każdy… Ale co jeść jesienią?

1. Zupy

Mam wrażenie że zupy są niedocenianą częścią diety… Każdy z nas kojarzy: kalafiorowa, rosół… Ale czy przywiązujemy do nich aż taką wielką uwagę?

Zupy są bardzo niskokaloryczne, a przy tym sycące. Dużo lepiej nasyci nas zupa z ziemniaków i warzyw, niż te same ziemniaki i warzywa ugotowane i zjedzone ” na sucho „. Dodatkowo dzięki temu, że zjadamy je razem z wodą w której się gotowały, dostarczamy wszystkich witamin, które pod wpływem gotowania przeszły do naszego bulionu.

2. Owsianki

Kiedy rano jest zimno i jeszcze ciemno za oknem warto na śniadanie zjeść coś rozgrzewającego i ciepłego. Dobrym pomysłem jest owsianka przygotowana tradycyjnie na mleku lub zapiekana w piekarniku. Raczej odradzałabym owsiankę na zimno, z jogurtem naturalnym o tej porze roku. Do miseczki płatków dodajmy owoce i orzechy, które wzbogacą nasz posiłek w witaminy i zdrowe tłuszcze. Do ciepłej owsianki warto też posiekać kostkę gorzkiej czekolady i dodać szczyptę cynamonu, który cudownie sprawdzi się o tej porze roku.

3. Kiszonki

Bo przecież Polska kiszoną kapustą i ogórkami stoi 😝. Ale wbrew pozorom kisić można nie tylko znane nam warzywa, ale dosłownie wszystko – nawet owoce jak jabłka czy gruszki.

Warzywa i owoce w wyniku fermentacji tracą część swoich kalorii, a zyskują cenne dla nas bakterie. Dzięki temu stają się jeszcze zdrowsze i świetnie wpływają na nasz układ odpornościowy. Kiszonki są bardzo bogate w witaminy ( szczególnie witaminę c) co czyni je prawdziwymi superfoods, które warto włączyć do swojej diety.

4. Sezonowe owoce i warzywa

Jesień obfituje w warzywa korzeniowe, jabłka, gruszki, grzyby czy moją ukochaną dynię ❤ Warto korzystać z tych darów, ponieważ sezon na nie jest krótki. A wiadomo, że najzdrowsze i najsmaczniejsze warzywa to te zbierane o danej porze roku. Skarby jesieni mozemy zamrozić, ususzyć czy zamknąć w słoikach, aby móc się nimi cieszyć przez cały rok.

A skoro pisałam w dzisiejszym poście o zupach to jeszcze przepis na rozgrzewającą zupę z kurczakiem i ziemniakami:

* 2 piersi z kurczaka

* cebula

* pół opakowania ulubionej mrożonki warzywnej.

* opakowanie przecieru pomidorowego

* 3 średniej wielkości ziemniaki

* olej

* przyprawy

Cebulę i mięso z kurczaka kroimy w kostkę. Podsmażamy w garnku na odrobinie oleju. Dodajemy mrożone warzywa i passatę pomidorową. Dolewamy ok 2 szklanek wody. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do zupy. Gotujemy aż warzywa i ziemniaki będą miękkie. Doprawiamy.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s