Białko bez mięsa – niemożliwe?

Białko = kurczak

Pierwsze skojarzenie prawda?

Od zawsze wegetarianizm był tematem wielu sporów. Nawet dziś, w 21 wieku na wielu mediach społecznościowych możemy zauważyć kłótnie mięsożerców i osób które mięsa nie jedzą. Jakie są najczęstsze zarzuty?

Brak białka oczywiście!

Takie rozumowanie wzięło się trochę z niewiedzy i stereotypów. Nie każdy oczywiście jest specjalistą w sprawach żywienia i nie każdy ma na ten temat wiedzę, ale umówmy się – w dzisiejszym świecie nie jest to powód dla którego nie mógłbym się wypowiedzieć, prawda? 😑

Białka dzielimy na roślinne i zwierzęce. Te zwierzęce pochodzą od zwierząt – jak można się domyślić, a roślinne od roślin.

Mięso, jak łatwo zauważyć jest źródłem białka zwierzęcego. Ale nie tylko ono! Białko zwierzęce występuje również w nabiale ( wszystkich serach, jogurtach, mleku) oraz jajkach i rybach. Produkty te są również bogatym źródłem tego składnika w diecie. Obok białka zwierzecego mamy również białko pochodzące od roślin ( Tak! Rośliny też mają białko!). Źródłami białka roślinnego są głównie uwielbiane przez wegetarian i wegan rośliny strączkowe takie jak fasola, soczewica, soja czy groch, a także produkty zbożowe ( kasze, ryże, makarony) oraz… Orzechy ( tak orzechy też mają w sobie sporo białka).

A więc nawet jeżeli ktoś nie je mięsa, ma do dyspozycji jeszcze inne źródła białka takie jak produkty mleczne, jaja czy białko roślinne w formie np soji. Niestety problemem białka roślinnego jest to, że jest ono niepełnowartościowe w porównianiu do białka zwierzęcego.

Jest jednak na to rada!

Wystarczy w jednym posiłku łączyć ze sobą kilka źródeł białka roślinnego np rośliny strączkowe z produktami zbożowymi – makaron z sosem z czerwoną fasolą czy tofu albo zupa w której pojawia się groch czy soczewica z kromką chleba, owsianka ( płatki owsiane) na mleku sojowym…

Jeżeli do takiego posiłku przemycimy jeszcze jakieś orzechy np do wspomnianej owsianki to stworzymy naprawdę bogaty w białko roślinne posiłek.

Wiele osób ćwiczących na siłowni sięga również po białko w proszku, w postaci odżywki białkowej. Jest to również jakieś rozwiązanie, jeżeli mamy naprawdę wysokie zapotrzebowanie na ten składnik, ale należy pamiętać że jednak większość białka w naszej diecie powinno pochodzić z żywności naturalnie bogatej w proteiny. Suplementy są jedynie ciekawym dodatkiem do diety np. Odżywka o smaku czekolady jako dodatek do owsianki, omleta.

Ale żeby nie było tylko takiej suchej gadki dodaję przepis na placuszki proteinowe – ze skyra i twarogu, które mogą spełniać rolę posiłku po treningu czy śniadania:

Składniki:

* banan

* 100 g twarogu

* opakowanie skyru waniliowego

* jajko

* 40 g mąki

* pół łyżeczki proszki do pieczenia

* ew dodatkowo jakieś słodzidło jeżeli lubimy bardzo słodkie

Przepis jest naprawdę banalny – wszystkie składniki blendujemy na gładką masę i smażymy placuszki na odrobinie oleju 👍 Do masy można dodać też odrobinę kakao czy cynamonu.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s